漁師風サラダ

作り方

たこは3mm厚位のそぎ切りにする。ボイルえびは殻をむいておく。ほたては横半分にそぎ、いかは3mm幅に切る。
フライパンを熱し、オリーブオイル（分量外）を絡ませた（1）のほたて・いかの表面をサッと焼き、取り出したら塩少々（分量外）を振る。Aを混ぜてドレッシングを作り、魚介類を合わせて15分程つけ込む。
きゅうりはしま目に皮をむき、縦半割にして種を取り、7mmのななめ切りにする。セロリは筋を取り大きいところはひと口大の乱切り、細いところはきゅうりと同様に切る。（2）の魚介と一緒につけておく。
ラデッシュは薄切りにする。エンダイブは摘んで水に放ちしっかり水分を切る。盛り付ける直前に塩（分量外）を絡めておく。
エンダイブを器に盛り、（3）・ラディッシュをのせ、セルフィーユを添える。

栄養価（1人分）

エネルギー: 137

たんぱく質: 15.2

脂質: 6.6

炭水化物: 3.3

塩分: 1.6

管理栄養士のコメント

魚介類は高たんぱく・低脂肪・低エネルギーで、ダイエット中の方にもおすすめです。また、生活習慣病予防や疲労回復に働くタウリン、味覚を正常に保つ亜鉛も含まれます。きゅうりに豊富なカリウムは、余分なナトリウムを排出し、むくみや高血圧を予防します。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。