作り方
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かぼちゃは種とワタを取り除き皮をむいて一口大に切る。600wの電子レンジで2分程加熱しやわらかくする。牛乳・グラニュー糖・シナモンを加えて火にかけ、砂糖を溶かす。
耐熱容器にサラダ油（分量外）を薄く塗っておく。 -
鍋にAのグラニュー糖・水を入れて火にかける。砂糖が溶けてきたら鍋をゆすりながら弱火で熱し、全体が茶色くなってきたら火を止め、湯を入れてカラメルを作る。（1）の耐熱容器にカラメルを流し込む。
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（1）のかぼちゃと2/3量の（1）の牛乳をミキサーに入れ、なめらかになるまでまわす。
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ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム（75g）を加えて泡立て器で混ぜる。（3）・残りの牛乳を加えて、ザルで漉す。
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（2）の耐熱容器に流し入れ、160℃のオーブンで30～40分湯せん焼きにする。
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさにカットする。泡立てた生クリームを添え、お好みでシナモンパウダーをかける。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 319
- たんぱく質
- 6.2
- 脂質
- 21.3
- 炭水化物
- 25.1
- 塩分
- 0.2
管理栄養士のコメント
かぼちゃの鮮やかな黄色は、β-カロテンによるものです。β-カロテンは体内に入るとビタミンAに変わり、目やのどの粘膜を健康に保ちます。また、牛乳や卵に含まれる良質なたんぱく質と一緒に摂ることで、元気な体づくりをサポートしてくれます。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
シナモン香る、濃厚な味わいのかぼちゃプリンです。かぼちゃの甘さによって砂糖の量は加減してください。
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45分（冷やしかためる時間は除く）
材料
4人分
- かぼちゃ
- 200g（正味150g）
- 牛乳
- 200g
- グラニュー糖
- 30～40g
- シナモンパウダー
- 少々
- Aグラニュー糖
- 40g
- A水
- 大さじ1
- A湯
- 大さじ1
- 生クリーム
- 75g
- 卵
- 2個
- 生クリーム
- 適量
- シナモンパウダー
- お好みで
