作り方
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水菜は4cm長さに切り、大根は水菜と同じ長さの千切りにして塩少々(分量外)を振る。りんごは千切りにし塩水（分量外）に浸ける。
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ボウルににんにく・レモン果汁・酢・塩を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜる。
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ボウルに水菜・大根・りんごを入れ、（2）を半量加えてなじむように全体を混ぜ、味を見て残りを加える。器に盛り付け、黒こしょうをふる。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 101
- たんぱく質
- 1
- 脂質
- 9.1
- 炭水化物
- 4.2
- 塩分
- 0.4
管理栄養士のコメント
水菜はむくみや高血圧予防に働くカリウム、貧血予防に役立つ鉄、骨を丈夫にするカルシウムなどが豊富です。また、食感のアクセントになる大根やりんごにもカリウムが多いほか、免疫力を高めて病気を予防するビタミンCが多く含まれています。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
甘酸っぱいドレッシングでいただく、シャキシャキの水菜とりんごのサラダです。
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15分
材料
4人分
- 水菜
- 1束（200g）
- 大根
- 正味30g
- りんご
- 正味40g
- にんにく（おろし）
- 少々
- レモン果汁
- 大さじ1/2
- 酢
- 大さじ1/2
- オリーブオイル
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/4
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
