作り方
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にんじんは4～5cm長さの千切りにし、玉ねぎは薄切りにする。塩（分量外）を加えた湯で15秒程茹でててザルに上げ、熱いうちに水気を絞って合わせたＡと和える。
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Bをよく混ぜ合わせて4枚の食パンに塗り、上から黒こしょうをかける。
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残りの食パン4枚に余分な水気を切った（1）をのせ、上から（2）の食パンをのせる。
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（3）をラップでしっかりと包んで30分～1時間おいてなじませ、食べやすい大きさに切る。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 395
- たんぱく質
- 12.4
- 脂質
- 16.5
- 炭水化物
- 48.7
- 塩分
- 2.3
管理栄養士のコメント
にんじんは、β‐カロテンや食物繊維が豊富です。β‐カロテンは体内でビタミンAに変わり、免疫力を高めて風邪や肌荒れを予防します。油脂と一緒に摂ると吸収が高まるので、オリーブオイルとは好相性です。食物繊維は腸の調子を整え、便秘を予防します。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
シャキシャキのにんじんにクリームチーズとハムのコクをプラスしました。
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20分（サンドイッチを休ませる時間は除く）
材料
4人分
- にんじん
- 1本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- A塩
- 小さじ1/2
- Aこしょう
- 少々
- A砂糖
- 小さじ1/2
- Aレモン果汁
- 小さじ2
- Aオリーブオイル
- 大さじ1
- Bクリームチーズ
- 100g
- Bロースハム（みじん切り）
- 4枚分
- Bパセリ（みじん切り）
- 適量
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
- 食パン（8枚切り）
- 8枚
