抹茶パフェ

作り方

【抹茶ゼリーを作る。】ボウルにAを合わせ、お湯を入れてよく混ぜる。しっかりと溶けたら水を加えて混ぜ、バットにザルで濾し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしかためる。
【寒天を作る。】鍋に寒天の材料を全て入れて火にかけ、沸いたら1分ほど加熱してバットにザルで濾す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、しっかりとかたまったら角に切る。
【白玉だんごを作る。】ボウルに白玉粉を入れ、水を入れて混ぜる。水分が足りない場合は少しずつ水を足しながらこね、耳たぶ位のかたさにする。
たっぷりの湯にひと口大に丸めた（3）を入れる。白玉が浮き上がってきたら、1分ほど茹でて水に取る。
グラスに抹茶ゼリー・寒天・茹であずきを入れ、白玉だんご・アイス・栗をトッピングする。

栄養価（1人分）

エネルギー: 423

たんぱく質: 7.4

脂質: 7.4

炭水化物: 82.3

塩分: 0.3

管理栄養士のコメント

海藻から作られている寒天は食物繊維が豊富で、腸内環境を整える働きがあります。抹茶にはビタミンA・Cをはじめ、渋み成分のカテキン・カフェインが含まれ、強い抗酸化作用を発揮します。また、旨味成分のテアニンは、リラックス効果が期待できます。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。