作り方

• ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、5mm厚に切る。ボウルにゴーヤー・Aを入れてもみ込み、10分ほどおく。熱湯で10秒ほど茹でて冷水に取り、粗熱が取れたらしっかり絞り、水気を拭き取る。

• 豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは7～8mm幅のくし切りにする。

• フライパンに半量のサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、こんがりとした焼き色がついたら一度取り出す。

• 同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら（1）・（3）を加えて炒め、全体に油がなじんだら合わせたBを加え、サッと炒め合わせる。

• 器に盛り、かつお節を振りかける。