作り方

• じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして水から茹でる。茹で上がったら粉ふきいもにし、ちぎったディル・Aを加え、よく混ぜ合わせる。

• 鍋にオレンジジュースを入れて中火で半量になるまで煮詰め、トロミが出てきたら火からおろし、絶えずかき混ぜながら小さくちぎったバターを加え、溶けたらしょうゆで味を調える。

• サーモンに塩を振り、サラダ油を熱したフライパンで焼く。焼き上がったらこしょうを振る。

• 器に（1）のじゃがいも・（3）のサーモンを盛り、（2）のオレンジソースをかける。