作り方
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じゃがいもは5mm厚のいちょう切りに、玉ねぎは薄切りにする。
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フライパンに半量のバター・サラダ油を熱し、（1）を軽く炒め、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。火が通ったら塩（分量外）・こしょうで味をつける。
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ボウルに卵を溶きほぐし、塩（小さじ1/2）・こしょうで味をつけ、（2）を加え混ぜる。
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小さめのフライパン(今回は直径18cmのものを使用）に残りのバター・サラダ油を熱し、（3）を流し入れる。菜箸で軽く混ぜ、半熟状になったら蓋をして5～10分蒸し焼きにする。
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焼き色がついたら（4）をひっくり返し、さらに4～5分焼く。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 239
- たんぱく質
- 8.4
- 脂質
- 13.6
- 炭水化物
- 19.7
- 塩分
- 1
管理栄養士のコメント
じゃが芋はカリウムが豊富で、高血圧・動脈硬化の予防に効果的です。またビタミンCも多く、免疫力を高めて風邪予防に働きます。卵はバランスよく栄養素を含みますが、ビタミンC・食物繊維を含まないため、じゃが芋と合わせると不足を補えます。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
ホクホクのじゃがいもをたっぷり加えて平たく焼いた、シンプルなオムレツです。
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25分
材料
4人分
- 卵
- 4個
- じゃがいも
- 3個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- バター
- 10g
- サラダ油
- 大さじ2
