作り方
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かぼちゃは600wの電子レンジで2～3分加熱し、やわらかくなったら皮を除いてボウルに移す。熱いうちになめらかになるまでつぶし、バターを加えて粗熱を取る。
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Aは合わせて大きめのボウルにふるっておく。
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（1）にマヨネーズを加え、溶き卵を数回に分けて加えよく混ぜる。なめらかになったら牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、バニラオイルを入れる。
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（2）に（3）を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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弱火で温めたフライパンに（4）の生地を流し入れる。生地にプツプツと穴が開いたら裏返してさらに2～3分焼く。
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器に盛り付け、お好みでココアパウダー・はちみつ・バター・ホイップクリームをかけていただく。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 268
- たんぱく質
- 5.9
- 脂質
- 5.9
- 炭水化物
- 46.6
- 塩分
- 0.7
管理栄養士のコメント
かぼちゃに含まれるβ-カロテンやビタミンC・ビタミンEは抗酸化作用の相乗効果で免疫力を高め、風邪やがんの予防に働きます。また、牛乳や卵に含まれる良質なたんぱく質と一緒に摂ることで、健康な体づくりをサポートしてくれます。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
おやつの定番パンケーキにかぼちゃの甘みをプラスしました。デコレーションすれば、ハロウィンパーティーにもおすすめです。
材料
4枚分
- 冷凍かぼちゃ
- 正味40g
- バター
- 5g
- A薄力粉
- 150g
- Aかぼちゃパウダー
- 10g
- Aベーキングパウダー
- 5ｇ
- A砂糖
- 50g
- A塩
- ひとつまみ
- 溶き卵
- 1個分
- マヨネーズ
- 10g
- 牛乳
- 100g
- バニラオイル
- 1～2滴
- ココアパウダー
- お好みで
- はちみつ
- お好みで
- バター
- お好みで
- ホイップクリーム
- お好みで
