作り方

• 牛肉は1cm幅に切る。

• ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルに上げる。まいたけは小房にわける。絹さやは塩（分量外）を加えた熱湯で茹でて冷水に取り、水気をふき取って千切りにする。

• フライパンにごま油・しょうがを入れて弱火で熱し、ごぼうを入れて炒める。ごぼうがしんなりしたら（1）を加えて強火で炒め、色が変わったらA・まいたけを入れ、汁気がなくなるまで炒める。

• ごはんに（3）・ごまを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。

• 器に盛りつけ、絹さや、お好みで黒こしょうを散らす。