作り方
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かつおのたたきは7～8mm角の棒状に切り、Aを合わせて30分程冷蔵庫におく。
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米はサッと洗ってザルに上げ、水気が切れたらサラダ油を入れて混ぜ合わせる。
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油揚げは長さを半分にして細切りにし、フライパンでカリカリに焼く。
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鍋にB・（2）を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、20～30分煮る。
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米の表面が少し砕けるくらいまでやわらかくなったら、器に盛り付ける。
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（5）に（1）・油揚げ・しょうがをのせ、お好みで香菜・クコの実をトッピングする。オイスターソース・米酢（分量外・各大さじ１）を合わせたタレをかけてもおいしくいただけます。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 299
- たんぱく質
- 22.7
- 脂質
- 7.2
- 炭水化物
- 37.5
- 塩分
- 1.9
管理栄養士のコメント
かつおは、カルシウムの吸収を高め、丈夫な歯や骨をつくるビタミンDが豊富です。その他、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンB6や、糖質の代謝を促して疲労回復に役立つビタミンB1も多く、かつおと米の組み合わせはおすすめです。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
あっさりとしたお粥と風味豊かなかつおの相性がよい、いつもとひと味違う中華粥です。
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40分
材料
4人分
- かつおのたたき
- 1本
- A小ねぎ（小口切り）
- 4本分
- A塩
- 小さじ1/2
- Aごま油
- 大さじ1
- 米
- 1合
- サラダ油
- 小さじ2
- B水
- 2ℓ
- B鶏がらスープの素
- 大さじ1
- Bしょうが（薄切り）
- 2～3枚
- 油揚げ
- 1枚
- しょうが（千切り）
- 適量
- 香菜・クコの実
- お好みで
