作り方
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ボウルにAを入れよくこねる。粉っぽさが無くなり、生地がひとまとまりになったらラップで包み休ませる。30分程したら棒状に伸ばし、1cm幅に切る。指で中央をくぼませて耳たぶの形に成形する。
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ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは横半分に切り、薄切りにする。
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鍋にオリーブオイルを熱し、（2）・にんにくを炒める。しんなりしてきたら水を加え、ブロッコリーがクタクタになるまで弱火で煮、木べら等でブロッコリーを粗めにつぶす。
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たっぷりの湯に塩（湯の量の1％）を加え、（1）のパスタを茹でる。（2～3分）
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（3）に生クリーム・牛乳を加えて火にかける。沸いてきたら茹で上がったパスタを加えてソースを絡め、塩・こしょうで味を調える。
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火を止めて生ハムを加え、器に盛り付け、黒こしょうをふる。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 381
- たんぱく質
- 11.6
- 脂質
- 20.4
- 炭水化物
- 40.6
- 塩分
- 0.6
管理栄養士のコメント
ブロッコリーはβ-カロテンやビタミンC・ビタミンEなどの抗酸化ビタミンが豊富で、免疫力を高めたり、肌荒れや老化を予防する働きがあります。また、食物繊維やミネラルも含むので、日常的に摂りたい野菜のひとつです。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
お家でパスタを手作り！崩れるくらいまで茹でたブロッコリーをクリームソースにしてパスタに絡めました。
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25分（生地を休ませる時間は除く）
材料
4人分
- Aセモリナ粉
- 200g
- A水
- 90g
- ブロッコリー
- 1/2個
- にんにく（みじん切り）
- 1/2個分
- 玉ねぎ
- 1/4個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 水
- 200ml
- 生クリーム
- 100ml
- 牛乳
- 100ml
- 塩・こしょう
- 適量
- 生ハム
- 40g
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
