作り方
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粉ゼラチンは分量の水を加えてふやかし、使う直前に湯せんで溶かす。
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レモンは4枚輪切り（飾り用）にし、残りはしぼって濾す（レモン汁45g）。皮は残りを全てすりおろす。
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ボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れ、氷水をあてながら7分立て位に泡立てる。
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（3）に（1）を加え混ぜ、さらに（2）のレモン汁・レモンの皮・リキュールを混ぜ合わせる。
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（4）を器に流し、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったらレモン（飾り用）・ミントを飾る。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- たんぱく質
- 脂質
- 炭水化物
- 塩分
管理栄養士のコメント
レモンには、ビタミンCやクエン酸が含まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、肌を健康に保つほか、ストレス緩和や風邪予防にも効果的です。クエン酸は、疲労回復や食欲増進効果が期待できます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
口の中にレモンの爽やかな酸味と香りが広がる、ふわふわ食感のスイーツです。
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20分（冷やしかためる時間は除く）
材料
4人分
- レモン
- 2個
- 粉ゼラチン
- 2g
- 水
- 大さじ1
- 生クリーム
- 200ml
- リキュール（コアントロー）
- 小さじ1/2
- ミント
- 適量
