作り方
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にんじんは１ｃｍ角の棒状に切り、みりんを絡めて５～10分おく。
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(1)の水分を軽く拭き取り、小麦粉を加えて全体に粉をなじませる。
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ビニール袋に片栗粉・(2)のにんじんを入れて袋を振り、粉をまぶす。
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170℃の揚げ油に(3)を入れて4～5分揚げ、にんじんが浮いてきたら強火にしてさらに1分揚げて表面をカリッとさせる。
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油をしっかりと切り、熱いうちに合わせたＡ、お好みで黒こしょうを振る。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 97
- たんぱく質
- 0.9
- 脂質
- 3.9
- 炭水化物
- 15.3
- 塩分
- 0.6
管理栄養士のコメント
にんじんに豊富なβ‐カロテンは体内でビタミンＡとして働き、目の健康維持に役立つほか、風邪や肌荒れを予防します。β‐カロテンは脂溶性なので、揚げ物にすると吸収率が高まります。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
ジックリ火を通した甘いにんじんにコンソメ入りの塩をまぶし、にんじんが苦手な人でも食べやすくしました。
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20分
材料
4人分
- にんじん
- 2本
- みりん
- 小さじ2
- 小麦粉
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ2
- 揚げ油
- 適量
- A顆粒コンソメ
- 小さじ1/2
- A塩
- 小さじ1/4
- 粗挽き黒こしょう
- お好みで
