作り方

• いんげんは2～3等分に切る。鍋にコンソメスープを入れて火にかけ、沸いたらいんげんを加えて10分茹でる。茹で上がったらザルに上げ、いんげん・生クリーム・塩をペースト状になるまでミキサーにかける。

• ベーコンは5～6㎜角の棒状に切る。じゃがいもは1㎝厚のいちょう切りにする。

• たっぷりの湯に塩(湯の量の1%)を加え、スパゲッティーニ・じゃがいもを入れ、表示時間より30秒短く茹でる。(茹で汁はあとで使用)

• フライパンにオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れ、弱火でじっくり加熱する。にんにくに火が通り、ベーコンが香ばしく焼けたら茹で汁(1カップ)を加える。

• (3)をザルに上げて(4)に加え、パスタに茹で汁を吸わせるように弱火で絡める。

• パスタがある程度茹で汁を吸ったら火を止め、分量のチーズ・(1)を加えてよく混ぜ、器に盛る。お好みでチーズ・イタリアンパセリをかけてお召し上がりください。