いちごのデコレーションケーキ

シェアする

シェアする

作り方

【スポンジケーキを作る】
ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
水あめを加えて湯せんにかけ、泡立て器で混ぜながら約40℃まで温める。
（１）を高速のハンドミキサーで泡立て、白くもったりとしてきたら低速にして生地のきめを整える。
※生地をすくい、落ちた生地で文字がかけるくらいまでしっかりと泡立ててください。
（２）に合わせてふるった粉類を加えながらゴムベラでさっくりと混ぜる。
粉っぽさが無くなったらバターを加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせる。
敷き紙を敷いた型に（３）の生地を流し入れ、160～170℃のオーブンで25～30分焼く。
型から外し、敷き紙ごとケーキ網にのせて冷ます。
【シロップを作る】
鍋にグラニュー糖・水を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
冷めたらリキュールを加える。
（４）の敷き紙をはがし、横３等分にスライスする。
氷水にあてたボウルに生クリームとグラニュー糖（25ｇ）を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、丸口金をつけたしぼり袋に入れる。
いちごはヘタを取り、８個は横1ｃｍ厚に切る。
カットした生地の片面にシロップをうち、生クリームをしぼり、いちごを並べる。
その上に生地を重ね、同様に生クリームといちごをのせ、生地を重ねる。
一番上に生クリームを丸くしぼり、残りのいちごを飾る。

栄養価（1人分）

エネルギー: 371

たんぱく質: 4.0

脂質: 25.5

炭水化物: 33.2

塩分: 0.1

管理栄養士のコメント

いちごはコラーゲンの生成に関わるビタミンCや、新陳代謝に関わる葉酸を多く含み、美肌づくりに役立ちます。卵は新しい肌のもとになるたんぱく質が豊富で、一緒に食べると効果的です。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

ケーキの王様、「ショートケーキ」をイチから手づくりで！
キメが細かく、しっとりとした「共立て法」のスポンジケーキに、苺と生クリームをたっぷり挟みました。

1時間

材料

5号缶1台分

【スポンジケーキ】

卵: ２個

グラニュー糖: 60ｇ

水あめ: 15ｇ

薄力粉: 50ｇ

コーンスターチ: 15ｇ

溶かしバター（無塩）: 15ｇ

いちご: 12粒

【シロップ】

グラニュー糖: 15ｇ

水: 30ｇ

リキュール（キルシュ）: 10ｇ

生クリーム: 300ｇ

グラニュー糖: 25ｇ

このレシピのタグ

いちごのデコレーションケーキ

目次

ケーキの王様、「ショートケーキ」をイチから手づくりで！
キメが細かく、しっとりとした「共立て法」のスポンジケーキに、苺と生クリームをたっぷり挟みました。

1時間

シェアする

シェアする

材料

5号缶1台分

【スポンジケーキ】

卵: ２個

グラニュー糖: 60ｇ

水あめ: 15ｇ

薄力粉: 50ｇ

コーンスターチ: 15ｇ

溶かしバター（無塩）: 15ｇ

いちご: 12粒

【シロップ】

グラニュー糖: 15ｇ

水: 30ｇ

リキュール（キルシュ）: 10ｇ

生クリーム: 300ｇ

グラニュー糖: 25ｇ

作り方

【スポンジケーキを作る】
ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
水あめを加えて湯せんにかけ、泡立て器で混ぜながら約40℃まで温める。
（１）を高速のハンドミキサーで泡立て、白くもったりとしてきたら低速にして生地のきめを整える。
※生地をすくい、落ちた生地で文字がかけるくらいまでしっかりと泡立ててください。
（２）に合わせてふるった粉類を加えながらゴムベラでさっくりと混ぜる。
粉っぽさが無くなったらバターを加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせる。
敷き紙を敷いた型に（３）の生地を流し入れ、160～170℃のオーブンで25～30分焼く。
型から外し、敷き紙ごとケーキ網にのせて冷ます。
【シロップを作る】
鍋にグラニュー糖・水を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
冷めたらリキュールを加える。
（４）の敷き紙をはがし、横３等分にスライスする。
氷水にあてたボウルに生クリームとグラニュー糖（25ｇ）を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、丸口金をつけたしぼり袋に入れる。
いちごはヘタを取り、８個は横1ｃｍ厚に切る。
カットした生地の片面にシロップをうち、生クリームをしぼり、いちごを並べる。
その上に生地を重ね、同様に生クリームといちごをのせ、生地を重ねる。
一番上に生クリームを丸くしぼり、残りのいちごを飾る。

栄養価（1人分）

エネルギー: 371

たんぱく質: 4.0

脂質: 25.5

炭水化物: 33.2

塩分: 0.1

管理栄養士のコメント

いちごはコラーゲンの生成に関わるビタミンCや、新陳代謝に関わる葉酸を多く含み、美肌づくりに役立ちます。卵は新しい肌のもとになるたんぱく質が豊富で、一緒に食べると効果的です。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

このレシピのタグ

カテゴリ一覧