作り方
春雨は熱湯に２～３分浸けて戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、沸いたら（１）の春雨を入れて２分ほど煮る。
酒・しょうゆ・もやしを加えてさらに１分ほど煮、こしょうで味を調える。
（３）に合わせたＡを加えてトロミをつける。
溶き卵を菜箸につたわせて少しずつ回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
卵がふんわりかたまったらしょうが・ごま油を入れて、軽くひと混ぜする。
器に盛りつけ、小ねぎをふる。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 83
- たんぱく質
- 4.2
- 脂質
- 3.8
- 炭水化物
- 7.8
- 塩分
- 1.6
管理栄養士のコメント
もやしとふわふわの卵が入った中華風スープ。春雨を入りで食べ応えがあり、お腹も大満足の一皿です。
もやしは貧血予防に役立つ葉酸や、整腸作用のある食物繊維、免疫力維持に役立つビタミンCなどが含まれています。
卵は多くの栄養素を含みますが、ビタミンCや食物繊維を含まないため、これらの栄養素を含むもやしと一緒に食べると不足を補うことができます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
ヘルシーなもやしと春雨を使った、食べ応えのある中華風スープです。
卵でふんわりとじたトロミのあるスープとしょうがが体を温めてくれます。
-
15分
15分
材料
4人分
もやし
- 1/2パック
- 春雨（乾）
- 20ｇ
- 鶏がらスープ
- ３カップ
- 酒
- 小さじ２
- しょうゆ
- 小さじ２
- こしょう
- 少々
- Ａ片栗粉
- 小さじ２
- Ａ水
- 小さじ２
- 溶き卵
- ２個分
- しょうが（おろし）
- 小さじ１
- ごま油
- 小さじ１
- 小ねぎ（小口切り）
- ２本（8ｇ）
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もやしの卵スープ
目次
ヘルシーなもやしと春雨を使った、食べ応えのある中華風スープです。
卵でふんわりとじたトロミのあるスープとしょうがが体を温めてくれます。
-
15分
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材料
4人分
もやし
- 1/2パック
- 春雨（乾）
- 20ｇ
- 鶏がらスープ
- ３カップ
- 酒
- 小さじ２
- しょうゆ
- 小さじ２
- こしょう
- 少々
- Ａ片栗粉
- 小さじ２
- Ａ水
- 小さじ２
- 溶き卵
- ２個分
- しょうが（おろし）
- 小さじ１
- ごま油
- 小さじ１
- 小ねぎ（小口切り）
- ２本（8ｇ）
作り方
春雨は熱湯に２～３分浸けて戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、沸いたら（１）の春雨を入れて２分ほど煮る。
酒・しょうゆ・もやしを加えてさらに１分ほど煮、こしょうで味を調える。
（３）に合わせたＡを加えてトロミをつける。
溶き卵を菜箸につたわせて少しずつ回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
卵がふんわりかたまったらしょうが・ごま油を入れて、軽くひと混ぜする。
器に盛りつけ、小ねぎをふる。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 83
- たんぱく質
- 4.2
- 脂質
- 3.8
- 炭水化物
- 7.8
- 塩分
- 1.6
管理栄養士のコメント
もやしとふわふわの卵が入った中華風スープ。春雨を入りで食べ応えがあり、お腹も大満足の一皿です。
もやしは貧血予防に役立つ葉酸や、整腸作用のある食物繊維、免疫力維持に役立つビタミンCなどが含まれています。
卵は多くの栄養素を含みますが、ビタミンCや食物繊維を含まないため、これらの栄養素を含むもやしと一緒に食べると不足を補うことができます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
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