作り方
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玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。水菜は3～4cm長さに切り、みょうがは千切りにする。切った野菜は冷蔵庫で冷やしておく。
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ボウルにＡを合わせ、ごま味噌だれを作る。
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鍋に湯・酒(分量外)を沸かして火を弱め、豚肉をサッと茹でる。全体の色が変わったら豚肉を取り出し、ペーパータオルで水気を取る。
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器に（1）・（3）を彩りよく盛り付け、（2）のたれをかける。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 175
- たんぱく質
- 10.7
- 脂質
- 9.7
- 炭水化物
- 10.9
- 塩分
- 1.8
管理栄養士のコメント
豚肉に含まれるビタミンB1は糖質をエネルギーに変え、疲労回復に効果的です。玉ねぎに含まれるアリシンと一緒に摂るとビタミンB1の吸収率を高めてくれます。みょうがの独特の香り成分には発汗作用や食欲増進などに働くので、夏バテ予防におすすめです。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
夏にぴったり！やわらかく茹でた豚肉と野菜に、ごま香る味噌だれをかけていただきます。
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20分
材料
4人分
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
- 160g
- 玉ねぎ
- 1個
- 水菜
- 50g
- みょうが
- 4個
- A白すりごま
- 大さじ2
- Aみそ
- 大さじ2
- Aしょうゆ・砂糖
- 各大さじ1
- A出汁
- 大さじ4
- Aにんにく・しょうが（みじん切り）
- 各小さじ2
- A長ねぎ（みじん切り）
- 1/4本分
