作り方
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鍋にAを入れて火にかけ、沸いたら冷ます。
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きゅうりは塩（分量外）で板ずりし、洗って水分を拭き取る。長さを半分にし、縦4等分に切る。かぶは皮をむき、6～8等分のくし切りに、ミニトマトはヘタを取ってきれいに洗い、竹串で皮を刺す。
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それぞれの保存容器にきゅうり・B・Cを入れ、昆布を抜いた（1）を注ぎ入れる。蓋をして冷蔵庫で一晩以上おく。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 12
- たんぱく質
- 0.5
- 脂質
- 0.1
- 炭水化物
- 2.8
- 塩分
- 0.8
管理栄養士のコメント
きゅうりに豊富なカリウムは、高血圧の予防やむくみの改善に効果的です。かぶに含まれる消化酵素のジアスターゼは、でんぷんの消化を助ける働きがあり、ご飯とは相性抜群の組み合わせです。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
※栄養値は、1回で50g食べたとして計算しています。
手作り浅漬け液に漬けるだけ！手軽に作れて保存できる便利な一品。お好みの野菜や香辛料などでアレンジ可能です。
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10分（漬け込み時間は除く）
材料
作りやすい分量
- A水
- 5カップ
- A塩
- 30g
- A昆布（10cm角）
- 1枚
- A砂糖
- 大さじ1
- A米酢
- 大さじ1
- きゅうり
- 4本
- Bかぶ
- 大4個
- B赤唐辛子（種抜き）
- 1本
- Cミニトマト
- 1パック（240g）
- Cレモン（薄切り）
- 2～3枚
