作り方
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ミニトマトは洗ってからしっかりと水気を拭き取り、横半分に切る。
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クッキングシートを敷いた天板にミニトマトを並べ、塩・オリーブオイル（大さじ1）をまんべんなくかける。
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110～120℃のオーブンで1時間30分焼き、天板にのせたまましっかりと冷まし、表面を乾かす。
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（3）・ドライハーブを保存容器に入れ、ミニトマトがしっかりと隠れる位までオリーブオイルを注ぐ。2～3日冷蔵庫で味をなじませてから召し上がりください。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 62
- たんぱく質
- 0.6
- 脂質
- 5.3
- 炭水化物
- 3.6
- 塩分
- 0.3
管理栄養士のコメント
トマトに豊富なβ‐カロテンは体内でビタミンAとして働き、肌荒れや風邪を予防します。さらに、赤い色素リコペンには強い抗酸化作用があり、生活習慣病予防に働きます。どちらの栄養素も、油との組み合わせで吸収が高まります。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
※1食で大さじ1杯分食べたとして計算しています。
ミニトマトのうま味と甘味がギュッと凝縮した濃厚な味わいのオイル漬け。かんたんに作れて保存がきくので、たくさん作って料理のアレンジやワインのおともに！
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2時間
材料
作りやすい分量
- ミニトマト
- 500g
- 塩
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- お好みのドライハーブ
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 150ml～
