作り方

• 鶏肉は3cm角に切って塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。

• トマトは8等分のくし切りにする。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。しめじは根元を落として小房に分ける。

• フライパンにサラダ油を熱し、（1）の皮目を下にして入れ、こんがりとした焼き色をつける。裏返し、色が変わったら一度取り出す。

• 同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ・にんにくを入れて炒める。しんなりしてきたらしめじを入れ、火が通ったらトマト・砂糖を加えて1～2分炒める。

• 水・生クリームを入れてみそを溶かし、沸いたら鶏肉を入れて弱火で4～5分煮る。

• 器に盛り付け、パセリを振る。