作り方
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かつおは1cm厚のななめ切りにし、さらに1cm幅の棒状に切る。 ボウルにかつお・Aを入れてよく和える。
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玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、辛みが抜けるまで水にさらす。アボカドは7～8mm角の棒状に切る。
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フライパンにサラダ油・にんにくを入れて弱火にかけ、薄いきつね色になるまで揚げ、ペーパータオルの上に取り出す。
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生春巻きの皮は水で戻す。半分に切ったサニーレタス・青しそをおき、（1）・（2）・（3）・パクチーをのせ、手前からきつめに巻く。
ポイント：生春巻きの皮は濡らしたペーパータオルに挟むと、破れたり、くっついたりせずに戻すことが出来ます。
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食べやすい大きさに切って、器に盛り付け、合わせたBをつけていただく。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 288
- たんぱく質
- 28
- 脂質
- 7.8
- 炭水化物
- 28.2
- 塩分
- 2.1
管理栄養士のコメント
かつおにはビタミンDやビタミンB群・カリウムが豊富に含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を高め、女性に多い骨粗鬆症や骨軟化症の予防・改善に役立ちます。また、かつおはにんにくやしょうがと一緒に食べると、体力増強や老化予防に効果的です。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
かつおのたたきとたっぷりの野菜を巻いた、ヘルシーな生春巻き。ホームパーティーやおもてなしにもおすすめです。
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20分
材料
4人分
- かつおのたたき
- 1本
- Aしょうゆ
- 大さじ1
- Aしょうが（おろし）
- 小さじ1/4
- 紫玉ねぎ
- 1/4個
- アボカド
- 1個
- にんにく（薄切り）
- 1かけ分
- サラダ油
- 適量
- 生春巻きの皮
- 8枚
- サニーレタス
- 4枚
- 青しそ
- 12枚
- パクチー
- 1/2束
- Bポン酢
- 大さじ2
- Bスイートチリソース
- 大さじ2
