作り方

• 下準備：米は固めに炊いておく。Aを合わせ、すし酢を作っておく。
  卵焼きは卵にBをよく混ぜ、焼いて冷ましておく。

• 炊きたてのご飯に(1)のすし酢を振り入れ、切るように混ぜ、うちわであおいで冷ます。

• 魚類は小角に切る。
  海老と卵焼きも魚と同じ大きさに切る。
  きゅうりは縦4等分に切り、タネの部分を取り除き、魚と同じ大きさに切る。

• 器に(2)を平たく盛り、上に具材を彩りよくちらし、わさび・ガリを添える。
  お好みで刻み海苔をちらしても。