ブルスケッタ2種

作り方

【たこのトマト煮を作る。】たこはひと口大に切る。ブラックオリーブは粗みじん切りにする。
オリーブオイルでにんにくをじっくりと炒めて香りを出し、トマト水煮を加えて5分程度煮る。たこ・ブラックオリーブを加えてさらに20～30分煮込み、塩・こしょうで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
【そら豆ペーストを作る。】鍋にそらまめを入れ、かぶるくらいの水と塩を入れ、やわらかくなるまで茹でる。薄皮をむいてフォークで粗くつぶし、Aで調味する。
食べる直前にバゲットにのせ、たこのトマト煮にはイタリアンパセリ、そら豆ペーストにはパプリカパウダーを振る。

栄養価（1人分）

エネルギー: 267

たんぱく質: 13.3

脂質: 10.1

炭水化物: 30.2

塩分: 1.3

管理栄養士のコメント

たこは高たんぱく・低脂肪なのでダイエットにおすすめです。また、アミノ酸のタウリンが多く、肝機能強化が期待できます。そら豆はビタミンB群が豊富で代謝を助けます。また、血中コレステロールの酸化を防ぐレシチンを含み、動脈硬化の予防に効果的です。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。