作り方
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大麦はサッと洗って水気を切り、塩（分量外）を加えたたっぷりの熱湯15分程茹でて水気をしっかり切る。
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Aを合わせてドレッシングを作り、大さじ2杯分を茹でた大麦と和え、冷蔵庫で冷やす。
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ミニトマトは縦4等分、きゅうり・セロリは1cm角に切る。オリーブは横半分に切る。
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ボウルに（２）の大麦・（３）・バジルを入れ、残りのドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 149
- たんぱく質
- 1.3
- 脂質
- 9.8
- 炭水化物
- 12.5
- 塩分
- 0.5
管理栄養士のコメント
押し麦は水溶性、不溶性食物繊維をバランス良く含んでいます。どちらも腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える働きがあります。また、押し麦は噛む回数を増やし、満腹感を高めるため、ダイエットにもおススメです。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
ダイエットにも効果あり！？プチプチ食感が楽しい、押し麦たっぷりのサラダです。
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20分
材料
4人分
- 大麦（押し麦・乾燥）
- 50g
- ミニトマト
- 8個
- きゅうり
- 1本
- セロリ
- 1本
- ブラックオリーブ（種抜き）
- 20g
- バジル（千切り）
- 3枚分
- A玉ねぎ（みじん切り）
- 20g
- A白ワインビネガー
- 大さじ2
- Aマスタード
- 小さじ1/2
- A砂糖
- 小さじ1/2
- Aオリーブオイル
- 大さじ3
- A塩
- 小さじ1/4
- A粗挽き黒こしょう
- 少々
