作り方

• ＜下準備＞ドレッシングの絞り袋(コルネ)を作る。クッキングシートを正方形に切り、対角線上で半分に折って三角形にして折り目のところで半分に切る。1枚の三角形の長い辺の真ん中を起点にしてくるくると丸めて絞り袋を作っておく。
  

• レタスは芯を取り除き、5mm幅くらいの太めの千切りにして、汚れを取りシャキッとさせるため冷水にはなつ。そこにベビーリーフも一緒に入れておく。
  

• Aをよく混ぜてドレッシングを作る。(2)のレタスをきれいな布巾でゆるく包んで、流し台など濡れてもいい場所で何度か振って、余分な水気を切る (あればサラダスピナーなどを使っても)。
  

• お皿に円を描くようにソフトサラミを並べ、真ん中に(3)のレタスを盛る。(1)の絞り袋にドレッシングを入れて先を細めに切って、レタスの上に絞る。マイクロトマト(またはミニトマト)を飾る。