作り方
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ピーマン・パプリカは５ｍｍ幅の細切りにし、少量のサラダ油（分量外）を加えた熱湯でサッと茹でる。
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牛肉はピーマンより少し太めの棒状に切ってAをよくもみ込み、さらに片栗粉をもみ込む。Bは混ぜ合わせておく。
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フライパンに半量のサラダ油を熱し、（2）の牛肉を炒め、肉の色が変わったら一度取り出す。
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器に盛り付け、お好みでごまをふる。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 157
- たんぱく質
- 9.2
- 脂質
- 10.8
- 炭水化物
- 6
- 塩分
- 1.4
管理栄養士のコメント
ピーマンにはβ-カロテン、ビタミンC・Eが含まれています。β-カロテンは皮膚や粘膜の健康維持に役立ち、ビタミンC・Eと一緒に摂ることで効果が倍増します。また、β-カロテン・ビタミンEは脂溶性で、油で炒めると吸収が高まります。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
細切りにした牛肉とピーマンを手早く炒めて作る、中華の定番「チンジャオニューロース」に挑戦！
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20分
材料
3～4人分
- ピーマン
- 4個
- パプリカ（黄）
- 1/4個
- 牛もも肉（1cm厚）
- 120g
- Aしょうゆ
- 小さじ1
- A酒
- 大さじ1
- Aこしょう
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- Bしょうゆ
- 小さじ2
- Bオイスターソース
- 小さじ2
- B酒
- 小さじ1
- B砂糖
- 小さじ1
- Bこしょう
- 少々
