カリフラワーのキッシュ

作り方

解凍したパイシートに打ち粉（分量外）を振り、めん棒で2mm厚さにのばす。薄くバター（分量外）をぬった型にパイシートを敷きつめ、余分な生地は切り取る。
パイシートの底にフォークで穴をあけ、オーブンシートを敷き、重石をのせる。220～230℃のオーブンに入れ、20～30分焼く。
カリフラワーは小さめの小房に分け、塩（分量外）を入れた湯でかためにゆでておく。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは５mm幅に切り、湯通ししておく。
フライパンにバターを熱してベーコンを炒め、玉ねぎ・カリフラワーを加え、塩・こしょうで味を調える。
ボウルに卵を溶きほぐし、A・塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
（2）に（4）の具を入れ、（5）の卵液を注いでチーズを散らし、200℃のオーブンで20～30分、焼き色がつくまで焼く。冷めたら切り分け、クレソンを添える。

栄養価（1人分）

エネルギー: 215

たんぱく質: 7.6

脂質: 16.4

炭水化物: 11.2

塩分: 0.6

管理栄養士のコメント

カリフラワーには免疫力を高めるビタミンCや、腸内環境を整える食物繊維が含まれます。卵は完全栄養食品と呼ばれるほど栄養バランスが良い食品ですが、食物繊維やビタミンCは含まれていないため、カリフラワーとは相性が良い組み合わせです。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。