作り方
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くるみ（70g）は少しずつ水を加えながら、なめらかになるまでミキサーにかける。白玉粉は分量の水を少しずつ加えながら練る。（耳たぶのやわかさになるまで水は調整しながら加える。）
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別の鍋に湯を沸かし、ひと口大に丸めた白玉を茹でる。
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（1）のくるみを鍋に移し、火にかける。沸騰したら弱火にし、砂糖・豆乳を加え焦げないように時々混ぜながら煮る。
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（3）に合わせたAを回し入れ、トロミが出たら器に盛り付け、白玉と刻んだくるみを飾る。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 259
- たんぱく質
- 5.6
- 脂質
- 15.4
- 炭水化物
- 26.1
- 塩分
- 0
管理栄養士のコメント
くるみの脂質にはα-リノレン酸が豊富に含まれ、血管をしなやかに保つほか、中性脂肪やコレステロールを減らし、生活習慣病を予防します。豆乳は良質なたんぱく質やイソフラボンを含み、骨粗鬆症や肌荒れ対策に一役買ってくれます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
寒い日に食べたくなる、ほっこり温かなスイーツ。くるみのこうばしさとコクが楽しめる一品です。
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20分
材料
4人分
- くるみ（ロースト）
- 70g
- 水
- 350ml
- 砂糖
- 40g
- 豆乳
- 200ml
- Aコーンスターチ
- 12g
- A水
- 15g
- 白玉粉
- 50g
- 水
- 45ml～
- くるみ（ロースト）
- 10g
