作り方
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牛肉はBに１０分位つけておく。れんこんは輪切りにし、酢水（分量外）につけておく。
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フライパンにサラダ油(大さじ１/２）を熱し、（１）の牛肉を炒めれんこんを加えさっと炒め合わせる。
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ボウルにAを合わせ、８等分にしてラップで包み、ギュッギュッと握る。ご飯がまとまったらラップを開き平らな円状にのばす。残り７つも同様に作る。
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フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱し、（３）の表面がカリカリになるまで両面焼きつける。
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（４）の上にキャベツ・（２）・青じその１/４量をのせ、（４）でサンドする。同様に３つ作る。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 441
- たんぱく質
- 16.7
- 脂質
- 11.6
- 炭水化物
- 70.1
- 塩分
- 1.9
管理栄養士のコメント
牛肉は良質なたんぱく質を含むほか、貧血予防に役立つ鉄や、新陳代謝に関わる亜鉛などミネラルも多く、健康で若々しい体づくりに役立ちます。れんこんやキャベツに多いビタミンCは、鉄の吸収を助けたり、コラーゲン合成に関わり美肌づくりをサポートします。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
両面を香ばしく焼いたごはんに、しょうがのきいた牛肉を挟んでいただくライスバーガーです。
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30分
材料
4人分
- Aごはん
- 2合分
- A溶き卵
- 1個分
- A白いりごま
- 大さじ1
- A塩
- 小さじ1/3
- 牛こま切れ肉
- 200g
- れんこん
- 小1/2節
- サラダ油
- 大さじ1
- しょうが（千切り）
- 1/2かけ分
- B酒
- 大さじ1
- Bはちみつ
- 大さじ1
- Bしょうゆ
- 大さじ2
- キャベツ（千切り）
- 50g
- 青しそ（千切り）
- 4枚分
