ちまき

作り方

笹の葉は洗って表面の汚れを落とす。い草は熱湯でサッと茹でて戻す。
耐熱ボウルにAを入れて泡立て器で全体を混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、ダマが出来ないよう混ぜ合わせる。ラップをして600wの電子レンジに2分かけ、取り出して泡立て器でしっかりと混ぜる。
均一に混ざったら再びラップをして600wの電子レンジで5～6分加熱し、ゴムベラでしっかりと練る。濡れ布巾をボウルにかけて粗熱を取り、手に水をつけながら8等分にし、円すい形に整える。
水分を拭いた笹の葉を枝が手前になるようにおき、ツルツルの面を上にして２枚重ね、少しずらす。（3）を枝から少し離しておき、包んでいく。（写真①）
枝と反対側の葉に、い草の端を挟んで笹を中の生地の部分まで折り、い草を巻いてとめる。（写真②－③）
（5）を蒸し器で10分程蒸し、蒸せたら氷水にとって手早く冷ます。

栄養価（1人分）

エネルギー: 132

たんぱく質: 1

脂質: 0.1

炭水化物: 33.6

塩分: 0

管理栄養士のコメント

上新粉やもち粉の原料である米には、消化吸収の良い炭水化物が含まれています。炭水化物は体内でブドウ糖になり、脳のエネルギー源として働くため、欠かせない栄養素です。
※エネルギー表示は『日本八訂食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
※栄養価はちまき1個分です。