アボカドプリン

作り方

アボカドは種と皮をとり、ひと口大に切ってヨーグルトを絡める。
耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて5分程おく。小鍋に牛乳（50ｇ）を入れて火にかけ、沸いたら火を止め、ゼラチンを入れる。ゼラチンが溶けたら粗熱を取る。
（1）・牛乳（100ｇ）・グラニュー糖・レモン果汁をミキサーに入れ、なめらかになるまで回し、ボウルに移す。
（3）に（2）を入れてよく混ぜ、トロッなる位まで泡立てた生クリームを加えてさらに混ぜる。サッと濡らしたプリンカップに等分し、冷蔵庫で冷やしかためる。
チョコレートを刻み、耐熱ボウルに入れる。湯気が出る位まで温めた牛乳（40ｇ）をチョコにかけ、混ぜなら溶かす。粗熱が取れたらレモン果皮を加える。
（4）を器に出して（5）をかけ、カットしたグレープフルーツ・ミントを添える。

栄養価（1人分）

エネルギー: 282

たんぱく質: 5.1

脂質: 16.7

炭水化物: 26.6

塩分: 0.1

管理栄養士のコメント

アボカドは不飽和脂肪酸を多く含み、血栓を予防して体の隅々まで栄養を行き渡らせます。また、血行促進に働くビタミンEが多いほか、食物繊維も含むので、発酵食品のヨーグルトと一緒に食べることで腸内環境を整え、便秘の予防・改善に役立ちます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。