カリフラワーのポタージュ

シェアする

シェアする

作り方

カリフラワーは小房に分けて洗っておく。玉ねぎは５ｍｍ幅に切る。
熱した鍋にバターを溶かし（１）の玉ねぎを加え中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、カリフラワー・コンソメスープを加えて10分煮る。
（２）の粗熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかける。
（３）を鍋に戻し、牛乳を加える。温まったら生クリームを加え、塩で味を調える。
器に盛り、混ぜ合わせたAのオイルを垂らし、クルトン・パセリを散らす。

栄養価（1人分）

エネルギー: 164

たんぱく質: 4.4

脂質: 12.8

炭水化物: 10.8

塩分: 1.0

管理栄養士のコメント

カリフラワーは免疫力アップやストレス緩和に役立つビタミンCが豊富です。また、骨の形成を促すビタミンKも含むので、カルシウムの多い牛乳とは相性が良く、成長期のお子さんにおすすめです。

※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

カリフラワーの優しい甘味が染み渡る、なめらかなで濃厚なスープです。
カリフラワーと相性がよいカレーオイルをかけていただきます。

35分

材料

4人分

カリフラワー: 1個（正味300ｇ）

玉ねぎ: 1/2個

バター: 20ｇ

コンソメスープ: 250ml

牛乳: 150ml

生クリーム: 50ml

塩: 小さじ1/3～

Aカレー粉: ひとつまみ

Aオリーブオイル: 大さじ1/2

クルトン: 適量

パセリ（みじん切り）: 適量

このレシピのタグ

カリフラワーのポタージュ

目次

カリフラワーの優しい甘味が染み渡る、なめらかなで濃厚なスープです。
カリフラワーと相性がよいカレーオイルをかけていただきます。

35分

シェアする

シェアする

材料

4人分

カリフラワー: 1個（正味300ｇ）

玉ねぎ: 1/2個

バター: 20ｇ

コンソメスープ: 250ml

牛乳: 150ml

生クリーム: 50ml

塩: 小さじ1/3～

Aカレー粉: ひとつまみ

Aオリーブオイル: 大さじ1/2

クルトン: 適量

パセリ（みじん切り）: 適量

作り方

カリフラワーは小房に分けて洗っておく。玉ねぎは５ｍｍ幅に切る。
熱した鍋にバターを溶かし（１）の玉ねぎを加え中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、カリフラワー・コンソメスープを加えて10分煮る。
（２）の粗熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかける。
（３）を鍋に戻し、牛乳を加える。温まったら生クリームを加え、塩で味を調える。
器に盛り、混ぜ合わせたAのオイルを垂らし、クルトン・パセリを散らす。

栄養価（1人分）

エネルギー: 164

たんぱく質: 4.4

脂質: 12.8

炭水化物: 10.8

塩分: 1.0

管理栄養士のコメント

カリフラワーは免疫力アップやストレス緩和に役立つビタミンCが豊富です。また、骨の形成を促すビタミンKも含むので、カルシウムの多い牛乳とは相性が良く、成長期のお子さんにおすすめです。

※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

このレシピのタグ

カテゴリ一覧