チンゲン菜のシューマイ

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作り方

チンゲン菜は大きい葉を４枚摘み、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Ｗの電子レンジで40秒加熱する。
残りの葉と茎はみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱をとる。
※チンゲン菜は水分がしっかり飛ぶまで炒めてください
ボウルに挽き肉・Ａを入れ、挽き肉に粘りが出るまでよく混ぜる。
炒めたチンゲン菜・玉ねぎを入れ、全体が均一になるようにさらに混ぜ、20個に分ける。
焼売の皮の中心に（２）の肉だねをのせ、包むように軽く握る。
水気を拭きとった（１）のチンゲン菜の葉を広げ、肉だねをのせて軽く握って成型し、よく混ぜ合わせたＢを上からかける。
蒸気の蒸しあがった蒸し器に（３）を入れ、中火で７～８分蒸す。
器に盛り付け、しょうゆや練りからしをつけていただく。

栄養価（1人分）

エネルギー: 255

たんぱく質: 15.6

脂質: 15.2

炭水化物: 16.6

塩分: 1.8

管理栄養士のコメント

チンゲン菜は骨や歯を丈夫に保つカルシウムと、骨の形成を促すビタミンKが豊富なので、成長期の体づくりを助けます。
玉ねぎのアリシンは豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を助け、糖質の代謝を高めて疲労回復を早めます。

※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

刻んだチンゲン菜を肉だねに混ぜ込み、チンゲン菜の葉で包んだ
いつもとひと味違うシューマイです

40分

材料

4人分

チンゲン菜: ２株（200ｇ）

ごま油: 小さじ２

豚挽き肉: 300ｇ

Ａ片栗粉: 大さじ２

Ａ酒: 大さじ１

Ａしょうゆ: 大さじ1

Ａオイスターソース: 大さじ1/2

Ａ砂糖: 小さじ１

Ａ鶏がらスープの素: 小さじ1/2

Ａしょうが（おろし）: 小さじ１

Ａ塩・こしょう: 少々

玉ねぎ・（粗みじん切り）: 小1/4個分

焼売の皮: 16枚

　:

Ｂ小麦粉: 10ｇ

Ｂ水: 12ｇ

　:

しょうゆ: 適量

練りからし: お好みで

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チンゲン菜のシューマイ

目次

刻んだチンゲン菜を肉だねに混ぜ込み、チンゲン菜の葉で包んだ
いつもとひと味違うシューマイです

40分

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材料

4人分

チンゲン菜: ２株（200ｇ）

ごま油: 小さじ２

豚挽き肉: 300ｇ

Ａ片栗粉: 大さじ２

Ａ酒: 大さじ１

Ａしょうゆ: 大さじ1

Ａオイスターソース: 大さじ1/2

Ａ砂糖: 小さじ１

Ａ鶏がらスープの素: 小さじ1/2

Ａしょうが（おろし）: 小さじ１

Ａ塩・こしょう: 少々

玉ねぎ・（粗みじん切り）: 小1/4個分

焼売の皮: 16枚

　:

Ｂ小麦粉: 10ｇ

Ｂ水: 12ｇ

　:

しょうゆ: 適量

練りからし: お好みで

作り方

チンゲン菜は大きい葉を４枚摘み、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Ｗの電子レンジで40秒加熱する。
残りの葉と茎はみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱をとる。
※チンゲン菜は水分がしっかり飛ぶまで炒めてください
ボウルに挽き肉・Ａを入れ、挽き肉に粘りが出るまでよく混ぜる。
炒めたチンゲン菜・玉ねぎを入れ、全体が均一になるようにさらに混ぜ、20個に分ける。
焼売の皮の中心に（２）の肉だねをのせ、包むように軽く握る。
水気を拭きとった（１）のチンゲン菜の葉を広げ、肉だねをのせて軽く握って成型し、よく混ぜ合わせたＢを上からかける。
蒸気の蒸しあがった蒸し器に（３）を入れ、中火で７～８分蒸す。
器に盛り付け、しょうゆや練りからしをつけていただく。

栄養価（1人分）

エネルギー: 255

たんぱく質: 15.6

脂質: 15.2

炭水化物: 16.6

塩分: 1.8

管理栄養士のコメント

チンゲン菜は骨や歯を丈夫に保つカルシウムと、骨の形成を促すビタミンKが豊富なので、成長期の体づくりを助けます。
玉ねぎのアリシンは豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を助け、糖質の代謝を高めて疲労回復を早めます。

※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

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