作り方
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ロメインレタスは食べやすい大きさに切る。冷水にさらしてパリッとさせ、水気を切りボウルに移す。
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ベーコンは細切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。
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ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
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（1）に（3）を加えて和える。
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器に盛り付け、（2）・パルメザンチーズ・クルトン・黒こしょうを散らす。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 282
- たんぱく質
- 6.2
- 脂質
- 25.8
- 炭水化物
- 6.7
- 塩分
- 1.3
管理栄養士のコメント
ロメインレタスは一般的な玉レタスよりもβ‐カロテンや葉酸が豊富です。また、骨の形成に働くビタミンKの存在も見逃せません。カルシウムたっぷりのパルメザンチーズと組み合わせることで、丈夫な骨をつくり、骨粗鬆症予防に繋がります。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
パリッとみずみずしいレタスに、パルメザンチーズをたっぷり使った濃厚ドレッシングを絡めました。
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20分
材料
4人分
- ロメインレタス（なければレタス）
- 1/2株（正味350g）
- ベーコン
- 2枚（40g)
- サラダ油
- 少々
- Aマヨネーズ
- 100g
- A牛乳
- 大さじ2
- Aレモン果汁
- 大さじ1
- Aウスターソース
- 小さじ1/2
- Aにんにく（おろし）
- 小さじ1/8
- Aアンチョビ（ペースト）
- 10g
- Aパルメザンチーズ（粉）
- 20g
- Aパセリ（みじん切り）
- 適量
- パルメザンチーズ（粉）
- 適量
- クルトン
- 適量
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
