作り方

• 干ししいたけはたっぷりの水で戻して軸を取り除き、薄切りにする。トマトは湯むきし、ひと口大の乱切りにする。

• フライパンにオリーブオイル・にんにくを熱し、しいたけを炒めて塩（分量外）で下味をつけ、粗熱をとる。

• ボウルにA・（1）のトマト・(2)を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

• たっぷりの湯に塩（湯の量の1％）を加え、袋の表示時間より30秒長くカッペリーニを茹でる。茹で上がったら流水でザッと洗い、氷水で冷やす。

• （4）の水気をペーパータオルでしっかり拭き取り、（3）のソースにバジル（千切り）と一緒に加えて和える。

• 器に盛り付け、お好みでバジルを散らす。