もものサラダ

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作り方

ももはよく洗い、皮つきのまま種の周りに切り込みを一周入れ、ひねって2つに割り、16等分のくし形に切る。ルッコラはよく洗い、根を落として長さを半分に切り、水気をしっかり切る。
ボウルにレモン汁・塩・黒こしょう・オリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。
別のボウルに（1）を入れ、（2）を加えて和える。
器に盛り付け、生ハム・ミントを飾る。

栄養価（1人分）

エネルギー: 133

たんぱく質: 2

脂質: 10

炭水化物: 9.4

塩分: 0.3

管理栄養士のコメント

ももには、カリウムや食物繊維のペクチンが豊富です。カリウムは、体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧やむくみの改善に役立ちます。ペクチンは腸内環境を整え、便秘や生活習慣病を予防します。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

みずみずしく、優しい甘さの桃と、ほろ苦いルッコラが相性抜群！いつもとひと味違うサラダです。

材料

4人分

もも: 2個

ルッコラ: 50g

レモン果汁: 大さじ1

塩: 小さじ1/8

粗挽き黒こしょう: 少々

オリーブオイル: 大さじ3

生ハム: 20g

ミント: 8枚

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もものサラダ

材料

4人分

もも: 2個

ルッコラ: 50g

レモン果汁: 大さじ1

塩: 小さじ1/8

粗挽き黒こしょう: 少々

オリーブオイル: 大さじ3

生ハム: 20g

ミント: 8枚

作り方

ももはよく洗い、皮つきのまま種の周りに切り込みを一周入れ、ひねって2つに割り、16等分のくし形に切る。ルッコラはよく洗い、根を落として長さを半分に切り、水気をしっかり切る。
ボウルにレモン汁・塩・黒こしょう・オリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。
別のボウルに（1）を入れ、（2）を加えて和える。
器に盛り付け、生ハム・ミントを飾る。