長ねぎの丸焼き　パプリカソース添え

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作り方

長ねぎは青い部分が付いた状態で半分に切る。パプリカは半分に切って種を取り除く。長ねぎ・パプリカは魚焼きグリルで表面が真っ黒になるまで焼く。焼けたらそれぞれ熱いうちにアルミホイルで包み、蒸らす。
（1）のパプリカは粗熱が取れたら皮をむき、ざく切りにする。
鍋ににんにく・オリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら（2）のパプリカ・カットトマトを加えて炒め、5分程煮る。
A・（3）をミキサーにかけ、お好みでタバスコを加えて味を調える。
（1）の長ねぎを器に盛り、（4）のソースを添える。

栄養価（1人分）

エネルギー: 130

たんぱく質: 2.8

脂質: 9.6

炭水化物: 10.1

塩分: 0.8

管理栄養士のコメント

長ねぎの緑の部分にはビタミンCとβ-カロテンが、白い部分には硫化アリルが豊富に含まれています。硫化アリルはねぎ類特有の香り成分で、血液をサラサラにして血栓を予防したり、血圧を安定させる働きが期待できます。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

長ねぎをじっくり焼き、甘みを十分に引き出した一品。ごま香るパプリカソースをつけていただきます。

材料

4人分

長ねぎ: 4本

にんにく（薄切り）: 1かけ分

オリーブオイル: 大さじ2

パプリカ（赤）: 1個（正味130g）

カットトマト（缶詰）: 100g

A白いりごま: 25g

Aレモン果汁: 小さじ1

A酢（あればワインビネガー）: 小さじ1/2

A塩: 小さじ1/2

タバスコ: お好みで

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長ねぎの丸焼き　パプリカソース添え

材料

4人分

長ねぎ: 4本

にんにく（薄切り）: 1かけ分

オリーブオイル: 大さじ2

パプリカ（赤）: 1個（正味130g）

カットトマト（缶詰）: 100g

A白いりごま: 25g

Aレモン果汁: 小さじ1

A酢（あればワインビネガー）: 小さじ1/2

A塩: 小さじ1/2

タバスコ: お好みで

作り方

長ねぎは青い部分が付いた状態で半分に切る。パプリカは半分に切って種を取り除く。長ねぎ・パプリカは魚焼きグリルで表面が真っ黒になるまで焼く。焼けたらそれぞれ熱いうちにアルミホイルで包み、蒸らす。
（1）のパプリカは粗熱が取れたら皮をむき、ざく切りにする。
鍋ににんにく・オリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら（2）のパプリカ・カットトマトを加えて炒め、5分程煮る。
A・（3）をミキサーにかけ、お好みでタバスコを加えて味を調える。
（1）の長ねぎを器に盛り、（4）のソースを添える。