ほうれん草と干し柿のおろし和え

作り方アイコン 作り方

  • ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯でサッと茹でて冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切り、しょうゆを絡める。大根はすりおろし、ザルに上げて水気を切る。干し柿は4cm長さの細い棒状に切り、ゆず果汁を振る。

  • 鍋にAを沸かし、筋をとって軽く広げたささみを入れ火を止める。そのままゆっくり冷まし、火が通ったら細く裂いてしょうゆ・しょうが汁を絡める。

  • 大根おろしとBを合わせ、(1)のほうれん草・干し柿と(2)を加えてサックリと和える。器に盛り付け、ゆず果皮を飾る。  

栄養アイコン 栄養価(1人分)

エネルギー
80
たんぱく質
6.5
脂質
0.6
炭水化物
12.5
塩分
1.4

管理栄養士のコメント

ほうれん草・干し柿・大根は、カリウムが多く、高血圧の予防に効果的です。その他、ほうれん草には免疫力アップに役立つβ‐カロテンや貧血を予防する鉄、丈夫な骨をつくるカルシウムなどが豊富に含まれています。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
 

説明アイコン

甘く栄養豊富な干し柿とほうれん草を使った、簡単で満足感のある和え物です。

材料アイコン 材料

4人分

ほうれん草
200g
しょうゆ(ほうれん草用)
小さじ1
大根
400g
干し柿
40g
黄ゆず果汁(干し柿用)
小さじ1/2
鶏ささみ
2本
A塩
小さじ1/2
A酒
大さじ1
A水
2カップ
しょうゆ(ささみ用)
小さじ1
しょうが汁
小さじ1/2
Bしょうゆ
小さじ1
B黄ゆず果汁
小さじ1
黄ゆず果皮(千切り)
適量

このレシピのタグ

ほうれん草と干し柿のおろし和え

目次

説明アイコン

甘く栄養豊富な干し柿とほうれん草を使った、簡単で満足感のある和え物です。

材料アイコン 材料

4人分

ほうれん草
200g
しょうゆ(ほうれん草用)
小さじ1
大根
400g
干し柿
40g
黄ゆず果汁(干し柿用)
小さじ1/2
鶏ささみ
2本
A塩
小さじ1/2
A酒
大さじ1
A水
2カップ
しょうゆ(ささみ用)
小さじ1
しょうが汁
小さじ1/2
Bしょうゆ
小さじ1
B黄ゆず果汁
小さじ1
黄ゆず果皮(千切り)
適量

作り方アイコン 作り方

  • ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯でサッと茹でて冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切り、しょうゆを絡める。大根はすりおろし、ザルに上げて水気を切る。干し柿は4cm長さの細い棒状に切り、ゆず果汁を振る。

  • 鍋にAを沸かし、筋をとって軽く広げたささみを入れ火を止める。そのままゆっくり冷まし、火が通ったら細く裂いてしょうゆ・しょうが汁を絡める。

  • 大根おろしとBを合わせ、(1)のほうれん草・干し柿と(2)を加えてサックリと和える。器に盛り付け、ゆず果皮を飾る。  

栄養アイコン 栄養価(1人分)

エネルギー
80
たんぱく質
6.5
脂質
0.6
炭水化物
12.5
塩分
1.4

管理栄養士のコメント

ほうれん草・干し柿・大根は、カリウムが多く、高血圧の予防に効果的です。その他、ほうれん草には免疫力アップに役立つβ‐カロテンや貧血を予防する鉄、丈夫な骨をつくるカルシウムなどが豊富に含まれています。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
 

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