作り方

• 米は洗って30分～1時間浸水させる。あずきはサッと洗って鍋に入れ、ひたひたの水（分量外）を加え中火で15分煮てザルに上げる。分量の水でさらに15分程アクを取りながら茹で、少しかたさが残る位になったらザルに上げる。（茹で汁は取っておく。）

• 米をザルに上げてよく水を切り、あずきと一緒に鍋に入れる。（1）のあずきの茹で汁と水を足して1000mlにし、鍋に加えて火にかける。沸いたら弱火にして焦げないように混ぜながら15分程煮、火を止め蒸らす。

• 切りもちはひと口大に切り、熱湯で茹でる。

• 器に（2）・（3）を盛り付け、食べるときに塩とお好みで黒ごまをかける。