ぜんざい

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作り方

あずきはサッと洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火にかける。沸いたら弱火にして5分煮る。
（1）に差し水2カップ（分量外）を加え、すぐに2カップ分を取り除く。沸騰したら5分程煮、再び水2カップ（分量外）を加えてすぐに2カップ分を取り除く。この工程をもう1回行い渋を切る。
（2）をザルに上げて鍋に戻し、あずきがかぶる位の水を加えて火にかける。沸いたら弱火にし、40～50分あずきがやわらかくなるまで煮る。（途中茹で汁が少なくなったら差し水をする。）
（3）をザルに上げてあずきを鍋に戻す。砂糖・塩・分量の水を加えて火にかけ、あずきを潰さないように混ぜながら5～10分煮る。
もちは半分に切り、焼きあみまたはフライパンでこんがりと焼く。器に（4）と共に盛り付ける。

栄養価（1人分）

エネルギー: 476

たんぱく質: 12.4

脂質: 1.3

炭水化物: 104.9

塩分: 0.4

管理栄養士のコメント

あずきに豊富に含まれるカリウムは、余分なナトリウムを排出し、高血圧やむくみを予防します。そのほか、貧血予防に効果的な鉄や、鉄の働きをサポートする銅が多く含まれているため、あずきは女性の体の不調軽減に一役買ってくれます。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

小豆を丁寧に下処理し、ゆっくり煮ました。ほっこりとした甘さのぜんざいは寒い季節に食べたい一品です。

材料

4人分

あずき（乾燥）: 200g

砂糖: 200g

塩: 小さじ1/4

水: 1カップ

切りもち: 4個

このレシピのタグ

ぜんざい

材料

4人分

あずき（乾燥）: 200g

砂糖: 200g

塩: 小さじ1/4

水: 1カップ

切りもち: 4個

作り方

あずきはサッと洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火にかける。沸いたら弱火にして5分煮る。
（1）に差し水2カップ（分量外）を加え、すぐに2カップ分を取り除く。沸騰したら5分程煮、再び水2カップ（分量外）を加えてすぐに2カップ分を取り除く。この工程をもう1回行い渋を切る。
（2）をザルに上げて鍋に戻し、あずきがかぶる位の水を加えて火にかける。沸いたら弱火にし、40～50分あずきがやわらかくなるまで煮る。（途中茹で汁が少なくなったら差し水をする。）
（3）をザルに上げてあずきを鍋に戻す。砂糖・塩・分量の水を加えて火にかけ、あずきを潰さないように混ぜながら5～10分煮る。
もちは半分に切り、焼きあみまたはフライパンでこんがりと焼く。器に（4）と共に盛り付ける。