椎茸のうま煮

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作り方

干ししいたけはたっぷりの水で戻し、軸を切り落として熱湯で5分茹でる。（戻し汁は100ｍｌ残しておく。）
鍋に（1）・Aを入れ、中火にかける。沸いたらBを加え、落とし蓋をして10分程煮る。
（2）の煮汁が半量になったらしょうゆを加えてさらに10分煮、火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。

栄養価（1人分）

エネルギー: 100

たんぱく質: 5.6

脂質: 0.9

炭水化物: 25

塩分: 1.4

管理栄養士のコメント

干ししいたけは食物繊維が多く、整腸作用があり、便秘を予防・改善します。また低エネルギーなので、ダイエット中の方でも召し上がれます。干すことでコレステロールや血圧を下げるエリタデニン、骨や歯の健康をサポートするビタミンDが増加します。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。