作り方

• じゃがいもは大きめのひと口大に、玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにする。にんじんはじゃがいもよりひと回り小さめの乱切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を除き、塩（分量外）を加えた湯で色よく茹で、冷水に取る。

• 鍋にごま油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加え軽く炒める。

• じゃがいも・にんじん・しょうゆ・Aを加え、沸騰したら中火弱にして落し蓋をし、5分煮る。

• 牛肉を取り出してさらに10分煮たら牛肉を戻し、5分煮る。

• 器に盛り付け、絹さやを添える。