作り方

• 水（大さじ２）に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。

• オレンジ２個は皮をむき、薄皮の筋に沿って包丁を入れる。 果肉をこそげ、薄皮からはずし、食べやすい大きさに切る。

•   薄皮に残った果肉・残りのオレンジ（２個分）は果汁を搾り、茶こし等で漉して、300ml計る。

•   鍋にオレンジの搾り汁（300ml）・水（70ml）・グラニュー糖を入れて沸騰直前まで温め、火を止める。 （1）を加えてダマがなくなるまでゴムベラ等で静かにかき混ぜ、粗熱を取る。

• 器に（3）の果肉を入れ、（4）を静かに流し入れて冷蔵庫で冷やしかためる。 お好みでセルフィーユを飾る。