作り方

• 鶏肉は1枚を4等分に切り、塩・こしょうで下味をつける。押し麦はサッと洗い、熱湯でやわらかくなるまで茹でる。

• バターは常温に戻してやわらかくし、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。

• フライパンを熱し、（1）の鶏肉を皮目から中火で焼き、両面に焼き色がついたら一度取り出す。

• 鍋にサラダ油を熱し、弱火で玉ねぎを炒める。色づいてきたらグリーンピースを加えてサッと炒め、コンソメスープを加える。沸いたら中火にし、（1）の押麦・（3）の鶏肉を加えてグリーンピースがやわらかくなるまで煮る。

• （2）を加えてよく混ぜ合わせ、トロミがついたら器に盛りつけ、パセリを散らす。