冷やし中華

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作り方

もやしは塩（分量外）を加えた熱湯でサッと茹でてザルに上げ、手早く冷ます。きゅうり・ロースハムは細切りにする。カットわかめはたっぷりの水につけて戻し、熱湯にサッとくぐらせ、冷水に取る。
【錦糸玉子を作る。】卵に塩を加えて溶きほぐす。熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、卵を流し入れ、全体に広げる。卵がかたまったら裏返して数秒焼き、粗熱を取ってから細切りにする。
Aの調味料を混ぜ合わせてタレを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
たっぷりの湯に中華麺を入れ、袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったら氷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかり切る。
器に麺を盛りつけ、（１）・（２）を上に並べる。（３）をかけ、紅しょうが・練りからしを添えてごまを振る。

栄養価（1人分）

エネルギー: 526

たんぱく質: 21.5

脂質: 11

炭水化物: 80.7

塩分: 6.5

管理栄養士のコメント

酢は、食欲増進や夏バテ予防に期待できます。きゅうりに豊富なカリウムは、体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧やむくみを予防するほか、体のほてりを取る働きもあります。酢ときゅうりは、暑い夏にぴったりの組み合わせです。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

暑さで食欲がなくなりがちな夏にぴったり。出汁を加え、やわらかな酸味に仕上げた甘酢だれでいただく、冷やし中華です。卵・きゅうり・わかめなど、様々な食感や彩りが楽しめる具材をたっぷりのせていただきます。

材料

4人分

中華麺（ちぢれ麺・生）: 4玉

もやし: 1袋

きゅうり: 2本

ロースハム: 8枚

カットわかめ（乾燥）: 5g

卵: 2個

塩: 少々

サラダ油: 適量

A出汁: 400ml

A米酢: 100ml

Aしょうゆ: 100ml

A砂糖: 大さじ2

Aごま油: 小さじ2

Aしょうが汁: 小さじ1

紅しょうが: 適量

練りからし: 適量

白いりごま: 適量

このレシピのタグ

冷やし中華

材料

4人分

中華麺（ちぢれ麺・生）: 4玉

もやし: 1袋

きゅうり: 2本

ロースハム: 8枚

カットわかめ（乾燥）: 5g

卵: 2個

塩: 少々

サラダ油: 適量

A出汁: 400ml

A米酢: 100ml

Aしょうゆ: 100ml

A砂糖: 大さじ2

Aごま油: 小さじ2

Aしょうが汁: 小さじ1

紅しょうが: 適量

練りからし: 適量

白いりごま: 適量

作り方

もやしは塩（分量外）を加えた熱湯でサッと茹でてザルに上げ、手早く冷ます。きゅうり・ロースハムは細切りにする。カットわかめはたっぷりの水につけて戻し、熱湯にサッとくぐらせ、冷水に取る。
【錦糸玉子を作る。】卵に塩を加えて溶きほぐす。熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、卵を流し入れ、全体に広げる。卵がかたまったら裏返して数秒焼き、粗熱を取ってから細切りにする。
Aの調味料を混ぜ合わせてタレを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
たっぷりの湯に中華麺を入れ、袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったら氷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかり切る。
器に麺を盛りつけ、（１）・（２）を上に並べる。（３）をかけ、紅しょうが・練りからしを添えてごまを振る。