鰹の生春巻き

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作り方

かつおは1cm厚のななめ切りにし、さらに1cm幅の棒状に切る。ボウルにかつお・Aを入れてよく和える。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、辛みが抜けるまで水にさらす。アボカドは7～8mm角の棒状に切る。
フライパンにサラダ油・にんにくを入れて弱火にかけ、薄いきつね色になるまで揚げ、ペーパータオルの上に取り出す。
生春巻きの皮は水で戻す。半分に切ったサニーレタス・青しそをおき、（1）・（2）・（3）・パクチーをのせ、手前からきつめに巻く。ポイント：生春巻きの皮は濡らしたペーパータオルに挟むと、破れたり、くっついたりせずに戻すことが出来ます。
食べやすい大きさに切って、器に盛り付け、合わせたBをつけていただく。

栄養価（1人分）

エネルギー: 288

たんぱく質: 28

脂質: 7.8

炭水化物: 28.2

塩分: 2.1

管理栄養士のコメント

かつおにはビタミンDやビタミンB群・カリウムが豊富に含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を高め、女性に多い骨粗鬆症や骨軟化症の予防・改善に役立ちます。また、かつおはにんにくやしょうがと一緒に食べると、体力増強や老化予防に効果的です。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

かつおのたたきとたっぷりの野菜を巻いた、ヘルシーな生春巻き。ホームパーティーやおもてなしにもおすすめです。

材料

4人分

かつおのたたき: 1本

Aしょうゆ: 大さじ1

Aしょうが（おろし）: 小さじ1/4

紫玉ねぎ: 1/4個

アボカド: 1個

にんにく（薄切り）: 1かけ分

サラダ油: 適量

生春巻きの皮: 8枚

サニーレタス: 4枚

青しそ: 12枚

パクチー: 1/2束

Bポン酢: 大さじ2

Bスイートチリソース: 大さじ2

このレシピのタグ

鰹の生春巻き

材料

4人分

かつおのたたき: 1本

Aしょうゆ: 大さじ1

Aしょうが（おろし）: 小さじ1/4

紫玉ねぎ: 1/4個

アボカド: 1個

にんにく（薄切り）: 1かけ分

サラダ油: 適量

生春巻きの皮: 8枚

サニーレタス: 4枚

青しそ: 12枚

パクチー: 1/2束

Bポン酢: 大さじ2

Bスイートチリソース: 大さじ2

作り方

かつおは1cm厚のななめ切りにし、さらに1cm幅の棒状に切る。ボウルにかつお・Aを入れてよく和える。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、辛みが抜けるまで水にさらす。アボカドは7～8mm角の棒状に切る。
フライパンにサラダ油・にんにくを入れて弱火にかけ、薄いきつね色になるまで揚げ、ペーパータオルの上に取り出す。
生春巻きの皮は水で戻す。半分に切ったサニーレタス・青しそをおき、（1）・（2）・（3）・パクチーをのせ、手前からきつめに巻く。ポイント：生春巻きの皮は濡らしたペーパータオルに挟むと、破れたり、くっついたりせずに戻すことが出来ます。
食べやすい大きさに切って、器に盛り付け、合わせたBをつけていただく。