焼きなす

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作り方

なすはヘタの部分に包丁で一周浅く切込みを入れ、ガクを取り除く。先端に竹串で穴をあける。
なすを焼き網の上にのせて火にかけ、全体が黒くなるまで焼き、皮をむく。
鍋にAを合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
なすのヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。（3）をかけ、しょうが・糸かつおをのせる。

栄養価（1人分）

エネルギー: 39

たんぱく質: 1.6

脂質: 0

炭水化物: 5.7

塩分: 1

管理栄養士のコメント

なすは余分なナトリウムを排出し、高血圧やむくみを予防するカリウムが豊富です。また、利尿作用があり、体を冷やす効果もあるので暑い時期におすすめです。しょうがと一緒に食べると胃腸の働きが活発になり、食欲アップにも繋がります。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。