鮭ごぼうピラフ

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作り方

米は洗ってザルに上げ、水気を切る。さけは塩を振り10分程おく。出てきた水分をふき、トースター（または魚焼きグリル）で焼いて粗めにほぐし、熱いうちにＡを絡める。
ごぼうはささがきに、マッシュルームは3mm厚に切る。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて中火強で炒める。色づいてきたら（2）を入れてさらに炒める。火が通ったら（1）の米を入れて炒め合わせ、Bと共に炊飯器の内釜に入れ、普通に炊く。
炊けたらローリエを取り出し、（1）のさけを入れて全体をよく混ぜ合わせる。器に盛り付け、パセリを飾る。

栄養価（1人分）

エネルギー: 494

たんぱく質: 24.3

脂質: 10.1

炭水化物: 79.6

塩分: 2.2

管理栄養士のコメント

さけは健康な体づくりに欠かせない、良質なたんぱく質が豊富です。身の赤い色は強い抗酸化作用のあるアスタキサンチンで、ごぼうに含まれるポリフェノールのクロロゲン酸と組み合わせると効果が高まります。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

こうばしく焼いた鮭とごぼう香る、今が旬の味覚を楽しめるピラフです。

材料

4人分

米: 2カップ

生さけ: 4切れ

塩: 小さじ1/3

Aしょうゆ: 小さじ1/2

Aバター: 10g

玉ねぎ（みじん切り）: 1/2個分

ごぼう: 1/2本

マッシュルーム: 8個

バター: 20g

Bコンソメスープ: 2カップ

B塩: 小さじ1/2

B粗挽き黒こしょう: 少々

Bローリエ: 小1枚

パセリ: 適量

このレシピのタグ

鮭ごぼうピラフ

材料

4人分

米: 2カップ

生さけ: 4切れ

塩: 小さじ1/3

Aしょうゆ: 小さじ1/2

Aバター: 10g

玉ねぎ（みじん切り）: 1/2個分

ごぼう: 1/2本

マッシュルーム: 8個

バター: 20g

Bコンソメスープ: 2カップ

B塩: 小さじ1/2

B粗挽き黒こしょう: 少々

Bローリエ: 小1枚

パセリ: 適量

作り方

米は洗ってザルに上げ、水気を切る。さけは塩を振り10分程おく。出てきた水分をふき、トースター（または魚焼きグリル）で焼いて粗めにほぐし、熱いうちにＡを絡める。
ごぼうはささがきに、マッシュルームは3mm厚に切る。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて中火強で炒める。色づいてきたら（2）を入れてさらに炒める。火が通ったら（1）の米を入れて炒め合わせ、Bと共に炊飯器の内釜に入れ、普通に炊く。
炊けたらローリエを取り出し、（1）のさけを入れて全体をよく混ぜ合わせる。器に盛り付け、パセリを飾る。