作り方
-
ごぼうはよく洗い、短めのささがきにして５分ほど水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。
-
フライパンにサラダ油を熱し、（１）を入れてしんなりするまで炒める。しょうゆで下味をつけ、バットなどにあけて冷ます。
-
ボウルに挽き肉・（２）・Ａを加えて粘りが出るまでよく捏ね、８等分する。肉だねの中に等分したチーズを入れて丸める。
-
Ｂを合わせてバッター液を作り、（３）をくぐらせ、パン粉をつける。
-
（４）を160℃の揚げ油で火を通し、180℃に温度を上げて全体がきつね色になるまで揚げる。
-
器に（５）を盛り付け、サニーレタス・トマトを添える。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 376
- たんぱく質
- 17.5
- 脂質
- 25.2
- 炭水化物
- 23.3
- 塩分
- 0.9
管理栄養士のコメント
ごぼうは、腸内を掃除して老廃物を排出するのに役立つ食物繊維が豊富です。皮には、免疫力を高めるポリフェノールのクロロゲン酸が多く含まれています。挽き肉に含まれるビタミンB1は、糖質の代謝を助け、疲労回復に効果的です。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
ジューシーな肉だねにささがきごぼうをたっぷり入れた、チーズ入りメンチカツ。
材料
4人分
- ごぼう
- 1/2本（100ｇ）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- サラダ油
- 小さじ２
- しょうゆ
- 小さじ1/4
- 合挽き肉
- 200ｇ
- Ａ卵
- １個
- Ａ生パン粉
- 1/2カップ（20ｇ）
- Ａトマトケチャップ
- 小さじ１
- Ａウスターソース
- 小さじ１
- Ａ塩・粗挽き黒こしょう
- 少々
- ピザ用チーズ
- 30ｇ
- Ｂ卵
- １個
- Ｂ小麦粉
- 大さじ４
- Ｂ水
- 大さじ１
- 生パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- サニーレタス
- ４枚
- トマト（くし切り）
- １個分
- 中濃ソース
- お好みで
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ささがきごぼうのメンチカツ
目次
ジューシーな肉だねにささがきごぼうをたっぷり入れた、チーズ入りメンチカツ。
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材料
4人分
- ごぼう
- 1/2本（100ｇ）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- サラダ油
- 小さじ２
- しょうゆ
- 小さじ1/4
- 合挽き肉
- 200ｇ
- Ａ卵
- １個
- Ａ生パン粉
- 1/2カップ（20ｇ）
- Ａトマトケチャップ
- 小さじ１
- Ａウスターソース
- 小さじ１
- Ａ塩・粗挽き黒こしょう
- 少々
- ピザ用チーズ
- 30ｇ
- Ｂ卵
- １個
- Ｂ小麦粉
- 大さじ４
- Ｂ水
- 大さじ１
- 生パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- サニーレタス
- ４枚
- トマト（くし切り）
- １個分
- 中濃ソース
- お好みで
作り方
-
ごぼうはよく洗い、短めのささがきにして５分ほど水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。
-
フライパンにサラダ油を熱し、（１）を入れてしんなりするまで炒める。しょうゆで下味をつけ、バットなどにあけて冷ます。
-
ボウルに挽き肉・（２）・Ａを加えて粘りが出るまでよく捏ね、８等分する。肉だねの中に等分したチーズを入れて丸める。
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Ｂを合わせてバッター液を作り、（３）をくぐらせ、パン粉をつける。
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（４）を160℃の揚げ油で火を通し、180℃に温度を上げて全体がきつね色になるまで揚げる。
-
器に（５）を盛り付け、サニーレタス・トマトを添える。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 376
- たんぱく質
- 17.5
- 脂質
- 25.2
- 炭水化物
- 23.3
- 塩分
- 0.9
管理栄養士のコメント
ごぼうは、腸内を掃除して老廃物を排出するのに役立つ食物繊維が豊富です。皮には、免疫力を高めるポリフェノールのクロロゲン酸が多く含まれています。挽き肉に含まれるビタミンB1は、糖質の代謝を助け、疲労回復に効果的です。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
